Модульная сыроварня, мини-завод, комплект оборудования

Комплекты оборудования для мини сыроварни - переработки молока от 100 литров

Комплект оборудования для производства мягких, полутвердых и твёрдых сыров различных рецептур . Для мягких сыров комплект оборудования будет минимальным. Технология производства твёрдых сыров более сложная и потребует расширенного комплекта оборудования и опытного сыродела. Технология производства сыров обычно включает в себя: приёмку молока, хранение - охлаждение, пастеризацию, сепарирование, производство сырного зерна, а так же для некоторых видов сыров - прессование, посол в солильных ваннах, созревание.

Комплект мини сыроварни может состоять из:

• Пастеризатор ВДП Милберг 100E-A с автоматическим терморегулированием
• Ванна охлаждения вертикальная ВО-350В с агрегатом охлаждения
• Ванна сыродельная -сыроварня ВС100Е с автоматическим терморегулированием, в комплект входит: мешалка для молока, лира ручная

Дополнительно:

• Пресс-тележка ПТ100, объёмом 100л, на колесах
• Ручной пресс для сыра на 2 формы 5-6кг: 25 см (диаметр) х 15 см (высота)
• Форма для сыра 5-6кг: 25 см (диаметр) х 15 см (высота) из нержавеющей стали
• Анализатор молока (жир, СОМО, плотность, доб. вода) Лактан-1-4М исп. МИНИ
• Сепаратор 80л/ч, вместимость чаши 12л
• Стеллаж нержавеющий 1000x450x1800
• Стол нержавеющий  900x600x850 мм
• Мойка-стол 900x600x850 мм
• PH метр проникающий зонд
• Ванна для посолки сыра 200л

Линии и цеха по производству сыров объёмами переработки от 1000 л

Линии для производства сыра расчитаны на переработку больших объёмов молока поточным способом. Чаще всего оборудование в составе линии имеет трубопроводную обвзяку с кранами и затворами, насосы, баки-накопители, так же возможна автоматизация технологических процессов производства сыра. Линии требуют гораздо больше площади для размещения оборудвоания, хранения готовой продукции, комнаты персонала, котельное помещение, склад и прочее.

Вариант линии по переработки 2 т молока в сыры в сутки:

• Насос молочный, 1500 л/ч;
• Фильтр молочный механической и тонкой очистки;
• Бак-накопитель, 1 500 л;
• Насос молочный, 400 л/ч;
• Пастеризатор трубчатый поточный, 350 л/ч;
• Сепаратор-сливкоотделитель, 350 л/ч;
• Ванна длительной пастеризации ВДП Милберг, 200 л для сливок, сметаны;
• Мойка одногнездовая;
• Стол технологический 900х600х800;
• Мойка двухгнездовая;
• Ванна длительной пастеризации ВДП Милберг, 200 л для сыра мягкого;
• Стол технологический 1200х600х800;
• Водонагреватель, 200 л;
• Мобильная станция централизованной мойки;
• Отделитель сыворотки;
• Стеллаж для сыра;
• Сырная ванна, 1000 л;
• Площадка обслуживания;
• Стол формовочный;
• Пресс пневматический, 12 головок;
• Чеддеризатор сырной массы;
• Стол передвижной для сыра;
• Бак для сыворотки, 1000 л пластиковый;
• Бассейн солильный, 400 л;
• Стеллаж для обсушки сыра;
• Установка упаковки в вакуумные пакеты;
• Холодильный агрегат;
• Генератор ледяной воды уличного исполнения

Узнать подробнее и купить комплект оборудования для производства сыра или линии, можно заполнив форму ниже, указав необходимый объём переработки в смену, вид производимых сыров: