Гомогенизатор масла GM для молочного завода

Пластичность и однородность — два свойства, по которым покупатель мгновенно оценивает сливочное масло. Молочный завод из Саратовской области усилил именно этот передел: в декабре 2020 года на предприятие был поставлен гомогенизатор сливочного масла GM производства «Милберг».

Гомогенизатор решает задачу финальной обработки масла после выработки: продукт продавливается через рабочий орган, где разрушаются крупные включения влаги и выравнивается структура. На выходе — однородная пластичная масса без «слезы» на срезе, с равномерным распределением влаги по всему объёму. Регулировки позволяют настраивать интенсивность обработки под конкретный продукт.

Для завода это означает стабильное качество от партии к партии: масло лучше держит форму при фасовке, ровнее режется, дольше сохраняет товарный вид. Кроме того, гомогенизация позволяет корректно объединять партии масла разной выработки в однородный стандартизированный продукт под единой маркой.

Поволжье — регион с плотной конкуренцией среди молочных предприятий, и выигрывает тот, у кого продукт стабилен. Вложение в обработку масла на финальном этапе — как раз такой шаг: не самое заметное оборудование в цехе, но именно оно определяет, каким продукт увидит покупатель на полке.