Установка прессования творога УПТ-400 для молочного завода

Творожное производство на острове — отдельный вызов: везти оборудование на Сахалин долго, а работать оно должно безотказно. Молочный завод из Сахалинской области в июле 2022 года получил от нас установку охлаждения и прессования творога УПТ-400.

На заводе творог вырабатывают классическим способом, и финальные операции — отделение сыворотки, прессование и охлаждение — прежде выполнялись раздельно, с большим объёмом ручного труда. УПТ-400 объединяет эти операции в одном аппарате: творожная масса прессуется до нужной влажности и одновременно охлаждается, что сразу останавливает нарастание кислотности.

Для продукта это критично: творог получается со стабильной влажностью и вкусом от партии к партии, дольше хранится и лучше переносит транспортировку по региону. Для цеха — меньше перегрузок продукта из ёмкости в ёмкость, ниже потери и трудозатраты на каждой смене.

Установку изготовили в Екатеринбурге, испытали и отправили через всю страну с учётом морского плеча перевозки — упаковку рассчитывали отдельно под этот маршрут. Оборудование прибыло без повреждений и встало в технологическую линию завода: творожный участок предприятия получил современный аппарат, рассчитанный на многолетнюю работу в ежедневном режиме.