Изготовление масла в промышленной маслобойке - Маслоизготовитель периодического действия

Сливочное масло является ценным в питательном отношении продуктом с жирностью от 50 до 85 процентов. Производство сливочного масла - это одна из главных областей молочной индустрии.

Сбивание масла в маслобойке

Сливочное масло - обратная эмульсия «воды в жире», она может быть устойчивой только при консистенции в 70-72% жирности. Если данный показатель меньше, то производители добавляют различные стабилизирующие компоненты Сбивание масла в маслобойке - это выделение из сливочного масла жира, с его последующей пластификацией.

Всего есть два метода достижения концентрации жировых фракций:

1. Вбивание сливок без нагревания;
2. Сепарация сливок с нагреванием.

Оборудование для производства сливочного масла

Оборудование для производства сливочного масла - это, прежде всего наличие линии, в которой есть техника, принимающая сырье:

• помпы;
• ванны;
• весы;
• емкости.

Обязательно должны присутствовать аппараты, обеспечивающие нагрев и сепарацию продукта:

1. Агрегаты, которые обеспечивают пастеризацию и охлаждение;
2. Специальные сепарационные отделители сливок.

Необходима также техника, обеспечивающая термическую обработку сливок:

• пластинчатые агрегаты;
• теплообменные;
• охладительное оборудование;
• пастеризационная техника;
• емкости для доводки сливок.

В обязательном порядке должны присутствовать устройства, позволяющие сбивать сливочную массу, промывая ее, механически воздействовать. На завершающем этапе готовое масло поступает в агрегаты, которые фасуют продукт.

Маслоизготовитель периодического действия

Маслоизготовитель периодического действия работает по технологии периодического сбивания сливок и образованию масляного зерна. В нем присутствует лопастное устройство, которое может действенно обрабатывать субстанцию. В агрегате есть также специальный кран для удаления пахты.

Есть также специальная прозрачная крышка или люк, а так же смотровое окно через которое можно визуально наблюдать за процессом. Сделаны подобные аппараты целиком из сертифицированной пищевой нержавейки. Здесь можно узнать подробнее и купить маслобойку промышленную