< Назад ко всем постам

Изготовление масла в промышленной маслобойке - Маслоизготовитель периодического действия

11.05.2018
Изготовление масла в промышленной маслобойке - Маслоизготовитель периодического действия

Сливочное масло является ценным в питательном отношении продуктом с жирностью от 50 до 85 процентов. Производство сливочного масла - это одна из главных областей молочной индустрии.

 

Сбивание масла в маслобойке

 

Сливочное масло - обратная эмульсия «воды в жире», она может быть устойчивой только при консистенции в 70-72% жирности. Если данный показатель меньше, то производители добавляют различные стабилизирующие компоненты Сбивание масла в маслобойке - это выделение из сливочного масла жира, с его последующей пластификацией.

Всего есть два метода достижения концентрации жировых фракций:

  1. Вбивание сливок без нагревания;
  2. Сепарация сливок с нагреванием.

 

Оборудование для производства сливочного масла

 

Оборудование для производства сливочного масла - это, прежде всего наличие линии, в которой есть техника, принимающая сырье:

  • помпы;
  • ванны;
  • весы;
  • емкости.

Обязательно должны присутствовать аппараты, обеспечивающие нагрев и сепарацию продукта:

  1. Агрегаты, которые обеспечивают пастеризацию и охлаждение;
  2. Специальные сепарационные отделители сливок.

Необходима также техника, обеспечивающая термическую обработку сливок:

  • пластинчатые агрегаты;
  • теплообменные;
  • охладительное оборудование;
  • пастеризационная техника;
  • емкости для доводки сливок.

В обязательном порядке должны присутствовать устройства, позволяющие сбивать сливочную массу, промывая ее, механически воздействовать. На завершающем этапе готовое масло поступает в агрегаты, которые фасуют продукт.

 

Маслоизготовитель периодического действия

 

Маслоизготовитель периодического действия работает по технологии периодического сбивания сливок и образованию масляного зерна. В нем присутствует лопастное устройство, которое может действенно обрабатывать субстанцию. В агрегате есть также специальный кран для удаления пахты.

Есть также специальная прозрачная крышка или люк, а так же смотровое окно через которое можно визуально наблюдать за процессом. Сделаны подобные аппараты целиком из сертифицированной пищевой нержавейки. Здесь можно узнать подробнее и купить маслобойку промышленную