Автоматизированная сыроварня ВСАП-300 для фермы

Фермерское хозяйство из Республики Саха (Якутия) — одна из самых географически дальних наших поставок и одновременно показательная: современное сыроделие работает и в регионах с суровым климатом, если оборудование подобрано правильно.

Хозяйство выбрало автоматизированную сыроварню ВСАП-300. Ёмкость на 300 литров молока за варку с автоматическим поддержанием температурных режимов — принципиальный момент для фермы, где у сыродела нет возможности неотлучно стоять у варки: контроллер ведёт нагрев и температурные паузы по заданной программе, человек подключается на ключевых операциях — внесении закваски, резке зерна, выгрузке.

Доставку в Якутию выполнили в феврале 2020 года: оборудование уехало к заказчику в разгар зимы, было упаковано с расчётом на длинное транспортное плечо и смонтировано в утеплённом цехе хозяйства.

Ферма перерабатывает молоко собственного стада в сыры для местного рынка, где привозная продукция дорога из-за логистики. Собственная сыроварня в таких условиях — не имиджевый проект, а прямой способ получать с каждого литра молока больше, чем даёт сдача сырья на сторону, и круглый год предлагать землякам свежий продукт. Автоматика при этом снимает с небольшого коллектива хозяйства значительную часть рутины у варочной ёмкости.