Пресс-тележка для сыра и творога в частную сыроварню

На Камчатке привозные молочные продукты едут к покупателю дольше, чем почти где бы то ни было в стране, поэтому местная переработка молока имеет особую ценность. Частное производство из Камчатского края развивает собственный сырный и творожный цех и поэтапно оснащает его профессиональным оборудованием.

В октябре 2021 года мы изготовили и отправили заказчику пресс-тележку для сыра и творога. Это компактное, но многофункциональное решение: в перфорированной ёмкости на колёсах продукт прессуется под регулируемым усилием, сыворотка свободно стекает через перфорацию, а сама тележка позволяет перемещать партию по цеху без перекладывания.

Для творога прессование — ключевая операция: именно на этом этапе задаётся влажность, от которой зависят и консистенция, и срок хранения продукта. Для сыров тележка работает на этапе самопрессования и отделения сыворотки. Одна единица оборудования закрывает сразу несколько операций небольшого цеха.

Логистика до Камчатского края — отдельная задача, и оборудование упаковывалось с расчётом на длинную мультимодальную доставку. Тележка доехала в целости и включилась в работу цеха, помогая производству выпускать свежий творог и сыр там, где каждая местная партия — альтернатива продукту с недельной дорогой за плечами.