Сыроварня ВС-300 и маслоизготовитель для крафтового цеха
Крафтовое молочное производство из Краснодарского края в марте 2024 года укомплектовало у «Милберг» сразу два направления — сырное и маслодельное. В поставку вошли сыроварня ВС-300, ручная лира для резки сгустка и маслоизготовитель периодического действия МИ-100.
Сыроварня ВС-300 стала сердцем цеха: в ёмкости на 300 литров молоко пастеризуется, охлаждается до температуры заквашивания и сквашивается — весь цикл проходит в одной ванне без лишних переливов. Рубашка с теплоносителем и точный контроль температуры позволяют вести как быстрые свежие сыры, так и полутвёрдые сорта с выдержкой.
Ручная лира дополняет сыроварню на ключевой операции — резке сырного сгустка. Равномерное сырное зерно напрямую определяет влажность и текстуру будущего сыра, поэтому удобный инструмент здесь так же важен, как и сама варочная ёмкость.
Маслоизготовитель МИ-100 закрыл второе направление: сливки, остающиеся после сепарирования и нормализации молока, сбиваются в сливочное масло. Для небольшого производства это способ превратить побочный продукт сырного цеха в самостоятельную товарную позицию.
В результате заказчик получил компактный, но полный по циклу цех: приёмка молока, варка сыра, выработка масла — на оборудовании из пищевой нержавеющей стали, рассчитанном на ежедневную многолетнюю работу.
Что поставили
Оборудование из этого кейса в каталоге
Хотите такой же результат на своём производстве?
Расскажем подробнее об этой поставке, поможем подобрать аналогичный комплект под ваши объёмы и посчитаем стоимость с доставкой до вашего региона. Оборудование производим на собственном заводе в Екатеринбурге — от одиночной машины до цеха под ключ. Оставьте заявку, и технолог свяжется с вами в течение рабочего дня.