Сыроварня ВС-600 для запуска сырного цеха

Запуск сырного производства начинается с выбора варочного аппарата — от него зависят и ассортимент, и стабильность продукта. Производственная компания из Челябинской области сделала выбор в пользу сыроварни ВС-600, которую наш завод поставил в феврале 2018 года.

Объём 600 литров — уверенный средний формат: его достаточно, чтобы варить товарные партии полутвёрдых и мягких сыров, и при этом аппарат управляется силами одного сыродела. Рубашка с теплоносителем обеспечивает плавный равномерный нагрев без пригорания, что критично при работе с молочным сгустком, а режущий инструмент формирует калиброванное сырное зерно.

Помимо варки сыра, ёмкость используется для пастеризации молока и приготовления кисломолочных продуктов — для растущего производства такая универсальность означает, что оборудование загружено работой всю смену, а не простаивает между варками.

Поставка 2018 года — одна из тех, по которым виден долгий жизненный цикл техники «Милберг»: сыроварни этой серии работают на предприятиях годами при регулярной санитарной обработке и минимальном обслуживании. Урал с его промышленной культурой к оборудованию требователен — тем показательнее, что заказчики отсюда выбирают уральского же производителя.