ВДП-600 для пастеризации молока на действующем цехе

Пастеризация — первый и обязательный передел любого молочного производства, и именно с него производственная компания из Забайкальского края начала обновление своего цеха. В мае 2021 года ей была поставлена ванна длительной пастеризации ВДП-600.

Предприятие перерабатывает молоко местных хозяйств в питьевую и кисломолочную продукцию. Прежняя ёмкостная база не давала стабильного температурного режима: нагрев шёл неравномерно, у стенок продукт перегревался, и вкус готовой продукции плавал от партии к партии.

ВДП-600 ведёт процесс иначе: 600 литров молока нагреваются через рубашку с теплоносителем при постоянном перемешивании, выдерживаются при температуре пастеризации заданное время и охлаждаются в той же ёмкости. Равномерный мягкий нагрев без локальных перегревов сохраняет вкус молока, а автоматическое поддержание температуры избавляет оператора от постоянного дежурства у ванны с термометром в руках.

Кроме собственно пастеризации, ванна взяла на себя роль заквасочной ёмкости для кефира и йогурта. Такая универсальность ВДП особенно ценна для небольших региональных производств, где каждая единица оборудования должна работать на несколько задач сразу — и где до ближайшего сервисного центра сотни километров, поэтому простота и надёжность конструкции выходят на первый план.