Фасовка сливочного масла: автомат, полуавтомат или маслорезка — что выбрать под объём

Коротко. Оборудование для фасовки сливочного масла выбирают по двум вопросам: в каком виде масло пойдёт на полку и сколько его в смену. Брикеты в фольге или пергаменте 100–1000 г фасует автомат — 30–90 пачек в минуту. Кусочки и бруски от 100 до 2000 кг в смену делает полуавтомат-экструдер. Если масло упаковывают вручную, монолит режет маслорезка — она оправдана уже от 5 монолитов в день. Перед фасовкой масло из монолитов пропускают через гомогенизатор, а при прямой фасовке с маслообразователя охлаждают в кристаллизаторе.

Какие бывают способы фасовки масла

Автомат фасовки: брикеты для сетей

Если масло уходит в розничные сети, нужен стабильный вес, аккуратная завёртка и ритмичные поставки. Это работа автомата. Автомат FMB «Милберг» фасует сливочное масло, маргарин, спред и творог в брикеты от 100 до 1000 г: стандартная пачка 100×75 мм, европачка 110×60 мм, 500 и 1000 г, нестандартные форматы — по заказу. Дозирует сервопривод объёмного дозатора, формат пачки меняется с сенсорной панели.

Автомат — отечественная замена советских АРМ и импортных машин. Пачки после автомата укладывают в короба: для этого есть полуавтоматический укладчик, а для больших объёмов — автоматический. Автоматы мы производим сами и сами делаем пусконаладку.

Полуавтомат-экструдер: кусочки и бруски

Экструдер выдавливает масло шнеками через матрицу в непрерывный брусок, струны режут его на порции. Форму задаёт матрица: например, 7×7 см — под куски по 500 г. Производительность — от 100 до 2000 кг масла в смену. Он работает от сети 380 или 220 В и не требует высококвалифицированного наладчика.

Масло из монолита перед экструдером пропускают через гомогенизатор или режут на куски по 2–5 кг. Экструдер встраивается в линию: перед ним — гомогенизатор, после — весовой модуль с отбраковщиком и транспортёр.

Маслорезка: когда масло упаковывают вручную

Установка струнной резки УСР-11 продавливает монолит до 25 кг через матрицу со струнами: например, блок 20 кг — на 20 кусков по 1 кг или на бруски по 200 г. Размер куска задаёт матрица, её делаем под ваш вес. Такая пачка выделяется на полке как «фермерский» продукт, а машина режет также мягкие и твёрдые сыры.

Маслорезка оправдана уже от 5 монолитов в день. Она подходит цехам с объёмом до 2 т в смену. Это самая частая наша поставка в фасовке: на сайте описано 17 проектов с УСР-11 — от Москвы и Санкт-Петербурга до Омской области и Казахстана.

Масло из монолита или прямо с маслообразователя

Это второй вопрос, от которого зависит состав линии.

• Фасовка из монолитов. Масло из блоков по 10–25 кг сначала пропускают через гомогенизатор. Он выравнивает структуру и влагу, масло точнее дозируется и меньше налипает на носик дозатора. Гомогенизатор GM рассчитан на масло от +8…10 °C, усиленное исполнение — от +4 °C; производительность — 800–1600 кг/ч.
• Прямая фасовка в потоке. Масло из маслообразователя выходит при +16 °C и теплее, а большинству фасовочных автоматов нужно около +10…11 °C. Между маслообразователем и автоматом ставят кристаллизатор: он охлаждает масло ледяной водой до 10–11 °C. Кристаллизатор подходит к FMB, АРМ и любому другому автомату.

Как выбрать под ваш объём

1. Ручная упаковка, порции из монолита — маслорезка УСР-11.
2. Кусочки разной формы, до 2 т в смену — полуавтомат-экструдер, при фасовке из монолита — вместе с гомогенизатором.
3. Брикеты для сетей — автомат FMB. Из монолитов — с гомогенизатором, в потоке — с кристаллизатором.
4. Монолиты на продажу или хранение — автомат фасовки в короба.

Пришлите, сколько масла в смену вы фасуете, в каком виде и откуда оно приходит — из монолитов или с маслообразователя. Технолог подберёт состав линии.

Где уже работает оборудование для фасовки

Молочный завод из Кировской области в октябре 2021 года заменил ручную фасовку автоматом FMB-200: нарезка, взвешивание и завёртка каждого брикета вручную перестали справляться с отгрузками в сети. Гомогенизатор GM работает, например, на молочном заводе в Саратовской области. Все проекты — в разделе «Кейсы».

Напишите, как вы фасуете масло сейчас и сколько его в смену, — подберём оборудование и пришлём КП в течение рабочего дня. Всё оборудование этого направления — в разделе «Фасовка и упаковка».