Ванна длительной пастеризации вдп молока

Применение и принцип работы

Пастеризатор вдп или ванна длительной пастеризации(вдп) – это емкость с электроприводом, которая предназначена для хранения, переработки молока и молочных продуктов в молочной промышленности. В соответствии с требованиями можно произвести нагревание, охлаждение, пастеризацию, перемешивание при поддержании определенной температуры на протяжении длительного времени. Натуральное молоко быстро скисает вследствие размножения бактерий, поэтому для достижения максимального обезвреживания с сохранением всех полезных свойств в производстве используют пастеризатор молока. ВДП незаменимое звено в технологической цепочке производства молока и молочных продуктов.

Уникальной особенностью ВДП Милберг является возможность задания температуры продукта и теплоносителя отдельно ( у многих других ванн задается только температура рубашки). Эта особенность позволяет добиться:

  • быстрой пастеризации продуктов с малой вязкостью (молоко)
  • равномерного прогрева продуктов высокой вязкости (твороженных и сырных сгустков)

Преимущества ВДП Милберг:

  • Задание температуры продукта и теплоносителя на панели управления
  • Автоматическое поддержание заданной температуры продукта и теплоносителя
  • Крепление пульта управления как на самой ванне, так и возможность вынести и закрепить на стене
  • Сменная мешалка

Как происходит пастеризация молока в вдп

Во время пастеризации молоко нагревают до 95 градусов, при этом все микробы, которые присутствуют в сыром продукте, погибают, а физические и химические свойства исходного сырья остаются неизменными. Если бы молочные продукты не подвергались пастеризации или стерилизации, то кишечная палочка и другие бактерии, в том числе возбудитель туберкулеза, массово поразили бы все человечество.
Существует несколько видов процесса пастеризации:

  1. Длительная: на протяжении 40 минут сырье постепенно нагревают при температуре 65 градусов.
  2. Короткая: нагревание в течение 1 минуты до 90 градусов.
  3. Мгновенная: на несколько секунд молоко подвергается нагреванию до 98 градусов.

Ванна длительной пастеризации ВДП Милберг выполнена из сертифицированной нержавеющей стали(12Х18Н10Т/AISI304/AISI321) , допущенной к применению в пищевой промышленности. Она имеет обшивку, термоизоляцию, рабочую зону и рубашку. Рубашка заполняется водой, которая нагревается ТЭНами или подачей пара. Через рубашку происходит нагрев внутренней емкости с продуктом. Когда процесс прогревания закончен, в рубашку подается ледяная вода (вода с температурой +2..+4 градуса) для быстрого охлаждения. В течение всего процесса происходит перемешивание продукта мешалкой. Текущая температура продукта отображается на панели управления, там же можно задать конечную температуру пастеризации, которая контролируется термодатчиком.

Ванна Длительной Пастеризации (ВДП)751002003505006301000
1.Рабочая вместимость ванны, л. 75 100 200 350 500 630 1000
2.Мощность привода мешалки, кВт 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18 0,18
3.Частота вращения миксера, об/мин. 35 35 35 35 35 35 35
4.Нагреватель водяной рубашки: тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J              
Мощность, кВт - 15 15 30 30 30 45 45
Количество, шт.- 1 1 2 2 2 3 3
Напряжение, В - 380 380 380 380 380 380 380
5. Максимальная температура нагрева, ºС 95 95 95 95 95 95 95
6. Диаметр трубопровода подачи воды, G 3/4 3/4 3/4 3/4 3/4 3/4 3/4
7. Диаметр переливной трубы, мм 25 25 25 25 25 25 25
8. Диаметр сливной трубы, мм 32 32 32 50 50 50 50
9. Установленная мощность, кВт 15,2 15,2 30,2 30,2 30,2 45,2 45,2
10. Габаритные размеры, д/ш/в, мм 770/ 640/ 1110 770/ 640/ 1110 1110/ 880/ 1360 1240/ 1000/ 1540 1230/ 1000/ 1640 1230/ 1000/ 1800 1500/ 1280/ 1700
11. Масса, кг 95 100 110 125 245 275 345


Чтобы узнать подробнее и купить ванну длительной пастеризации вдп, пожалуйста, укажите параметры:

Запрос на ванну длительной пастеризации (ВДП)

Пожалуйста, заполните необходимые поля и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Контактные данные
Выберите объем ванны, л
Введите свое значение
Тип нагревателя
Управление
Дополнительные опции

Нажимая кнопку «Отправить запрос»», Вы даете согласие на обработку персональных данных

Спасибо за обращение! Ваше сообщение отправлено.
Мы свяжемся с Вами в ближайшее время.